Ekologiczna oliwa z oliwek o wysokiej zawartości fenoli - EDIA

Najwcześniej zbierana oliwa w całej ofercie EDIA — zbiór zaczyna się już 25 września i trwa do 15 października. To skrajnie wczesny termin nawet jak na oliwy z wczesnego zbioru, i właśnie stąd bierze się jej profil.

Efekt: intensywnie gorzki i pikantny smak, który dla części osób jest zaskoczeniem przy pierwszym łyku. Jeśli szczypie w gardle, to nie wada — to polifenole.

Polifenole — z certyfikatem uniwersyteckim

Analiza Wydziału Farmacji Uniwersytetu Narodowego im. Kapodistriasa w Atenach dla World Olive Center for Health: 762 mg/kg polifenoli ogółem, indeks D1 (oleokantal + oleaceina) 260 mg/kg, pochodne hydroksytyrozolu 311 mg/kg.

Polifenole z oliwy z oliwek przyczyniają się do ochrony lipidów we krwi przed stresem oksydacyjnym. Korzystne działanie występuje w przypadku spożywania 20 g oliwy z oliwek dziennie. 20 g tej oliwy dostarcza 15,24 mg hydroksytyrozolu, tyrozolu i ich pochodnych — ponad trzykrotnie powyżej wymaganego minimum.

Czystość i ocena sensoryczna

W badaniu pozostałości środków ochrony roślin nie wykryto żadnej substancji — wszystkie wyniki poniżej granicy oznaczalności metody (0,01 mg/kg). Badanie wykonano metodami GC-MS/MS i LC-MS/MS wg normy EN 15662:2018.

Ocena akredytowanego panelu sensorycznego w skali COI:

• owocowość: 5,0 — najwyższa w całej serii EDIA
• gorycz: 3,3
• pikantność: 3,5
• wady: 0,0

Kwasowość 0,23% przy dopuszczalnych 0,8%, liczba nadtlenkowa 5,7 przy limicie 20,0.

Nagrody: oliwy EDIA są wielokrotnie nagradzane na konkursach międzynarodowych, m.in. w Londynie, Amsterdamie, Berlinie i Atenach.

Jak używać: tylko na surowo i raczej oszczędnie. Do dobrego chleba, do białej ryby, do świeżego sera, do kremu warzywnego, do roślin strączkowych. To oliwa dla kogoś, kto chce poczuć, czym różni się oliwa od oliwy.

Składniki: oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia (extra virgin) z produkcji ekologicznej. Produkt uzyskiwany bezpośrednio z oliwek wyłącznie metodami mechanicznymi.

Odmiana oliwek: Koroneiki
Region: Deliana, Kolymbari, Chania, Kreta
Zbiór: 25 września – 15 października
Kwasowość: 0,23%
Proces: tłoczenie na zimno
Rolnictwo ekologiczne: jednostka certyfikująca [GR-BIO-xx]

Wartość odżywcza w 100 ml:

• wartość energetyczna: 3389 kJ / 824 kcal
• tłuszcz: 91,6 g
• w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 14,2 g
• w tym kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 71,8 g
• w tym kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 5,6 g
• węglowodany: 0 g, w tym cukry: 0 g
• białko: 0 g
• sól: 0 g

Zawartość netto: 500 ml
Kraj pochodzenia: Grecja (Kreta)
Producent: EDIA Products of Origin — Ioannis Daskalakis, Deliana, Kolympari, Chania, Kreta, Grecja
Podmiot odpowiedzialny / dystrybutor: Polgrek Sp. z o.o., Morska 5a/10-11, 78-100 Kołobrzeg, Polska

Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nie przechowywać w lodówce.
Data przydatności: podana na opakowaniu.